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開(kāi)封多(duō)久的食用油就(jiù)不再适合食用?

來源:www.ynsysm.cn      發表于:2021/3/4 16:03:32

開(kāi)封多(duō)久的食用油就(jiù)不再适合食用?

 

一(yī)般來說,自(zì)家壓榨的“土(tǔ)榨”菜籽油、花生(shēng)油等,因為(wèi)未增加防腐劑,且沒有通(tōng)過精粹除雜(zá)過程,在放(fàng)置2個(gè)月(yuè)之後,就(jiù)會(huì)呈現嚴峻的酸敗現象,并産生(shēng)令人不悅的“哈喇味”,此刻就(jiù)不再适合食用。


而市(shì)面上(shàng)售賣的食用油,一(yī)般都有增加适量抗氧化劑,如TBHQ(特丁基對苯二酚)和BHT(二丁基羟基甲苯)以延長(cháng)其儲存時間,但詳細開(kāi)封後能(néng)夠寄存多(duō)久,官方并未給出清晰回答。


就(jiù)市(shì)面上(shàng)常見(jiàn)的食用油(已增加抗氧化劑)做過實驗,實驗别離選取了剛開(kāi)封、開(kāi)封3個(gè)月(yuè)、開(kāi)封6個(gè)月(yuè)、開(kāi)封12個(gè)月(yuè)的食用油作為(wèi)樣本,并測定其過氧化值。成果發現,其過氧化值别離到(dào)達0、0.25、0.3、0.6,而0.25為(wèi)食用油過氧化值的安全臨界值,一(yī)旦食用油過氧化值超過0.25,則不再适合食用。


這也就(jiù)是說,即使是有增加抗氧化劑的食用油,其較佳食用期限也僅為(wèi)3個(gè)月(yuè),一(yī)旦超出這個(gè)期限,則有可能(néng)會(huì)因為(wèi)油脂酸敗導緻人體健康呈現問題。

雲南鋼之友商貿有限公司是集農副産品收購;食用植物(wù)油及飼料原料銷售;貨物(wù)中轉、倉儲代理以及食用植物(wù)油加工(gōng)、分裝多(duō)元化為(wèi)一(yī)體的經營與服務企業(yè)。

 

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