你知道嗎(ma)？目前我國(guó)人每年(nián)要消費(fèi)超過三千萬噸的食用油，吃(chī)得最多(duō)的是四種油：豆油、棕榈油、菜籽油和花生(shēng)油，四者加在一(yī)起的占比超過80%。其中，豆油大部分來源于進口大豆壓榨，棕榈油完全來源于進口，菜籽油是國(guó)産原料産量最大的，因而被成為(wèi)“國(guó)油之王”。

       實際上(shàng)，菜籽油曾經便是我國(guó)的“食用油之王”——在2002年(nián)之前，菜籽油是國(guó)内消費(fèi)量最大的植物(wù)油，其次是豆油、花生(shēng)油和棉籽油。随著(zhe)大豆進口量的添加，便宜的大豆油變得更有吸引力，2003年(nián)始菜籽油讓位，豆油成為(wèi)第一(yī)大消費(fèi)油種。

       “國(guó)油之王”的美名不僅來自(zì)于消費(fèi)量，在營養品質的全面性和豐富性方面，菜籽油是大宗油品中得分最高(gāo)的，尤其是占國(guó)産菜油主流的“雙低(dī)菜籽油”品種，是最有利于人體健康的植物(wù)油之一(yī)。
植物(wù)油大PK
      脂肪酸是油脂的首要成分，油品的優劣首要由脂肪酸決定：飽滿脂肪酸--含量越低(dī)越好，不飽滿脂肪酸--含量高(gāo)且均衡最好。【由于飽滿脂肪酸易凝結在血管壁上(shàng)，易導緻高(gāo)血壓和動脈粥樣硬化；不飽滿脂肪簡單被人體吸收，不易凝結或沉積在血管壁上(shàng)。】

      不飽滿脂肪酸首要包含油酸、亞油酸和亞麻酸，并不是所有的油都能(néng)同時富含這些脂肪酸，而雙低(dī)菜籽油的表現相(xiàng)當突出：
      油酸（ω－9族）是人體最易消化吸收的不飽滿脂肪酸，雙低(dī)菜籽油的油酸含量可達60%，僅次于橄榄油、茶油；
      亞油酸（ω－6族）具有降低(dī)血清膽固醇含量、避免動脈硬化的功能(néng)，雙低(dī)菜籽油中亞油酸占20%左右；
      亞麻酸（ω－3族）被譽為(wèi)人體血脂管家、血管清道夫和腦(nǎo)黃金，雙低(dī)菜籽油中含9%左右。（在一(yī)般食用油中，大豆油含約8.9%，亞麻油含約50%～60%，其他油中含量很少或乃至不含。）

       目前職業(yè)研讨以為(wèi)，按植物(wù)油日消費(fèi)量25g與亞麻酸日攝取量1300mg計算(suàn)，飽滿脂肪酸含量越低(dī)、油酸含量越高(gāo)、且ω－6（亞油酸）與ω－3（亞麻酸）比例為(wèi)1～4∶1的天然食用植物(wù)油品最具營養價值。

       單純從(cóng)脂肪酸結構的視點看(kàn)：
       橄榄油、茶籽油雖然油酸含量極高(gāo)，亦含有一(yī)定量的亞油酸，但缺少人體必需的亞麻酸；
       玉米油、芝麻油、花生(shēng)油、棉籽油、葵花籽油等亞油酸含量較高(gāo)，但亞麻酸含量極少；
       亞麻籽油的亞麻酸含量極高(gāo)，但油酸含量過低(dī)，
       豆油的亞麻酸含量合适，且亞油酸與亞麻酸比例亦較為(wèi)合理，但油酸含量偏低(dī)；
       相(xiàng)比之下(xià)，菜籽油脂肪酸組成比較平衡，油酸、亞油酸和亞麻酸含量适宜；而且飽滿脂肪酸含量低(dī)（僅7%左右）。

       另外，菜籽油中對身體有益的菜籽甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量比其他植物(wù)油高(gāo)；首要微量元素如鐵、銅、鋅等和維生(shēng)素E含量較高(gāo)，且維生(shēng)素E功能(néng)性成分比例恰當。菜籽油還(hái)含有特有的天然抗氧化劑菜籽多(duō)酚；有利于人體健康。

      菜籽油是食用植物(wù)油中的優質油品。從(cóng)吃(chī)得醇香、吃(chī)得營養和吃(chī)得健康的視點考慮，“國(guó)油之王"——雙低(dī)菜籽油堪稱是最貼近普通(tōng)老百姓的油中好油!

相(xiàng)關産品