在現在購物(wù)足不出戶的網絡時代，各大電(diàn)商平台紛紛會(huì)抛出一(yī)些誘人的政策，而生(shēng)活日用品也是各個(gè)家庭中購買囤貨最多(duō)的，什麽衛生(shēng)紙(zhǐ)、油、大米……一(yī)不小(xiǎo)心就(jiù)又(yòu)買多(duō)了，有人會(huì)覺得油不容易壞，其實并不是這樣的，也極容易變質的，而變質的油，對人體是會(huì)造成傷害的，今天由雲南(nán)糧油公司來講一(yī)講菜籽油變質後的危害吧(ba)：

一(yī)、誘發心腦(nǎo)血管疾病

菜籽油發生(shēng)氧化酸敗，作為(wèi)必需脂肪酸的不飽和脂肪酸，就(jiù)會(huì)遭到(dào)破壞。長(cháng)期食用氧化的植物(wù)油脂，會(huì)使人體缺乏必需脂肪酸，而必需脂肪酸不足時，血中低(dī)密度脂蛋白(bái)和低(dī)密度膽固醇增加，容易産生(shēng)動脈硬化，引發心腦(nǎo)血管疾病。

二、導緻老年(nián)癡呆

油脂發生(shēng)氧化酸敗，ω-3系列不飽和脂肪酸會(huì)遭到(dào)破壞，他是大腦(nǎo)和腦(nǎo)神經的重要營養成分，攝入不足會(huì)影響記憶力和思維能(néng)力，對于老年(nián)人來說，更容易發生(shēng)老年(nián)癡呆。

三、增加脂肪肝和腫瘤的風險

雖然人體對氧化酸敗油脂的吸收率較低(dī)，但因為(wèi)每天都會(huì)攝入，造成在體内積聚，而産生(shēng)嚴重的後果——使肝中線粒體酶失活，蛋白(bái)質變性，從(cóng)而導緻脂肪肝。另外，油脂過氧化産物(wù)亦可誘發機(jī)體中DNA被破壞，導緻腫瘤的出現。

愛美的女生(shēng)一(yī)定要注意啦！變質的菜籽油是會(huì)加速形成老年(nián)斑的，由于菜籽油酸敗的中間産物(wù)氫過氧化物(wù)，在人體内多(duō)種金屬離子的作用下(xià)，部分轉化為(wèi)過氧化自(zì)由基，直接催化酪氨酸産生(shēng)黑(hēi)色素，而黑(hēi)色素積累于皮膚表面，會(huì)加速形成老年(nián)斑。

那我們應該如何儲存确保菜籽油的食用安全呢(ne)？

一(yī)、避光(guāng)儲存

光(guāng)會(huì)促進菜籽油産生(shēng)遊離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放(fàng)到(dào)櫃子裡(lǐ)，避光(guāng)儲存。武穴市(shì)福康油脂有限公司生(shēng)産的“接福”系列有機(jī)壓榨菜籽油在包裝上(shàng)就(jiù)花了一(yī)番“巧功夫”，其包裝避光(guāng)、封閉的很好，可以更好地保留“接福”菜籽油的營養成分。

二、遠(yuǎn)離竈台

我們習慣于把菜籽油直接放(fàng)到(dào)竈台旁，方便做飯時使用。接福菜籽油暖心提醒大家，溫度是會(huì)加速油脂氧化，一(yī)般來說，溫度每升高(gāo)10℃，氧化反應速度約增加一(yī)倍，所以，菜籽油宜遠(yuǎn)離竈台。

三、避免金屬容器(qì)盛裝

很多(duō)家庭喜歡把大桶油分裝到(dào)金屬罐子裡(lǐ)，但金屬離子可以加速氫過氧化物(wù)的分解，促進氧活化成單重态氧和自(zì)由基。所以，接福建議宜選擇玻璃材質的分裝瓶，棕色瓶，更容易遮光(guāng)。

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