物(wù)理壓榨：“壓榨植物(wù)油是使用物(wù)理壓榨工(gōng)藝将植物(wù)種子壓榨油的。用傳統物(wù)理榨油舉例，設備：油頂式榨油機(jī)，質料：花生(shēng)米。先将花生(shēng)米用專業(yè)碾壓機(jī)破碎成粉末，每二十四斤，裝一(yī)桶；然後入蒸鍋大火蒸熟約五六分鍾→ 再入平底炒坯機(jī)大火炒制；炒約五分鍾後，再入直徑一(yī)米二的傳統大鐵鍋進行精炒，将坯子炒至色澤金黃，花生(shēng)香氣濃郁的時分出鍋；将炒好的花生(shēng)坯子放(fàng)進物(wù)理壓榨榨油機(jī)内，就(jiù)榨出花生(shēng)油了（傳統炒制，原味濃香花生(shēng)油）；将榨好的油，放(fàng)入容量三百公斤的大缸中，天然靜(jìng)置半個(gè)月(yuè)，就(jiù)可以裝桶上(shàng)市(shì)出售了。”

        化學浸出：“化學浸出油工(gōng)藝是：先将含油的植物(wù)種籽壓成碎薄片；用稱為(wèi)“六号抽提溶劑油”（俗稱六号輕汽油）浸泡，使油脂溶解在溶劑油中形成混合油；然後對混合油進行加熱，除去溶劑油，制成半成品——毛油；毛油經化學高(gāo)溫精粹脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉；脫色用膨潤白(bái)土(tǔ)，并适當參加活性炭)；最終制成食用油。”

        二者的主要差異：“物(wù)理壓榨油工(gōng)藝不使用化學劑，無化學殘留，不損壞亞油酸等不飽和脂肪酸和維生(shēng)素E等養分成分，産油率低(dī)，就(jiù)拿花生(shēng)米來說隻要39%，所以成本高(gāo)；而化學浸出油工(gōng)藝使用六号輕汽油、堿液、膨潤白(bái)土(tǔ)等化學劑，有微量化學殘留，損壞不飽和脂肪酸和維生(shēng)素E、鐵、鋅等養分成分，産油率高(gāo)。花生(shēng)米出油率46--50%，成本低(dī)。”

       可見(jiàn)，與化學浸出法物(wù)理壓榨法相(xiàng)比，物(wù)理壓榨法成本較高(gāo)，但更安全、更養分，更健康！

相(xiàng)關産品