雲南(nán)糧油公司分享到(dào)菜籽油俗稱菜油，又(yòu)叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的，菜籽油色澤金黃或棕黃，有一(yī)定的刺激氣味，民(mín)間引叫作 “ 青氣味 ” 。這種氣味是其中含有一(yī)定量的芥子戒所緻，但特優品種的油菜籽則不含這種物(wù)質。取自(zì)甘蘭型油菜和白(bái)菜型油萊的種子(含油22％-49％，平均40％)。含蛋白(bái)質21％-27％，磷脂約1％，是中國(guó)主要食用油之一(yī)。

油營養豐富，其中維生(shēng)素C含量很高(gāo)。油菜一(yī)般生(shēng)長(cháng)在氣候相(xiàng)對相(xiàng)對濕潤的地方，譬如中國(guó)的南(nán)方。

油菜也有許多(duō)用處，比如油菜花在含苞未放(fàng)的時候可以食用;油菜花盛開(kāi)時也是一(yī)道亮麗的風景線，花朵凋謝後，油菜籽可以榨油。

菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放(fàng)心食用。菜籽油是一(yī)種芥酸含量特别高(gāo)的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心髒受損目前尚有争議，所以有冠心病、高(gāo)血壓的患者還(hái)是應當注意少吃(chī)。

中醫(yī)理論認為(wèi)，菜油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。姚可成《 食物(wù)本草(cǎo) 》并謂菜油 “ 敷頭，令發長(cháng)黑(hēi)。行滞血，破冷氣，消腫散結。治産難，産後心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔 ” 。

臨床用于蛔蟲性及食物(wù)性腸梗阻，效果較好。始見(jiàn)載于《 天工(gōng)開(kāi)物(wù) 》：“ 凡油供馔食用者……芸苔子次之。”《 本草(cǎo)綱目 》則謂油菜籽“炒過榨油，黃色，燃燈甚明，食之不及麻油。近人因油利，種植亦廣雲 ” 。這些品種的菜籽産于中國(guó)、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國(guó)、智利、法國(guó)及加拿大。在歐洲，菜油來源是冬播的甘藍型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要來源是夏播的白(bái)菜型油菜。

食菜籽油的好處

菜籽油能(néng)與膽酸鹽和食物(wù)中的膽固醇及甘油三酯結合，并從(cóng)糞便中排出，從(cóng)而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

中醫(yī)認為(wèi)油菜能(néng)活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦産後淤血腹痛以及治療疖腫、丹 毒。

解毒消腫  

菜籽油中所含的植物(wù)激素，能(néng)夠增加酶的形成，對進入人體内的緻癌物(wù)質有吸附排斥作用，故有防癌功能(néng)。

此外，還(hái)具有促進血液循環，增強肝髒的排毒機(jī)制，對皮膚瘡疖、乳癰有治療作用。

寬腸通(tōng)便  

菜籽油中含有大量的植物(wù)纖維素，能(néng)促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從(cóng)而治療多(duō)種便秘，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足疖腫、乳癰、習慣性便秘、老年(nián)人缺鈣等病症。

女性吃(chī)菜籽油的好處

護發  

菜籽油是頭發最好的天然營養之一(yī)。它有利于頭發的健康生(shēng)長(cháng)，并讓發色呈現光(guāng)澤。經常用菜籽油按摩頭部，可以保證你的頭皮遠(yuǎn)離頭皮屑、虱子和虱卵。在印度，菜籽油被廣泛地運用在護發上(shàng)。它是一(yī)個(gè)護發素，并有助于破損發質再生(shēng)。所以，它被用來做護發油，以及用來生(shēng)産各種護發素和去頭皮屑的洗發水(shuǐ)。菜籽油通(tōng)常隻适用于局部的頭皮護理。

解壓  

菜籽油有很好的安神功效，所以它有助于解壓。把菜籽油用于面部，并進行輕柔的按摩，可以幫助消除精神疲勞。

護膚  

菜籽油對于皮膚也是極棒的按摩油。它作為(wèi)潤膚霜适合各種皮膚。菜籽油對于皮膚的好處可與礦物(wù)油媲美，甚至比礦物(wù)油更出色，因為(wèi)它對皮膚沒有任何副作用。所以菜籽油是解決皮膚幹燥和脫皮的最安全方式。菜籽油能(néng)延遲皺紋、皮膚下(xià)垂等這些随著(zhe)年(nián)齡的增長(cháng)而漸漸凸顯的問題。它還(hái)能(néng)幫助治療各種皮膚問題，如牛皮癬、皮膚炎、濕疹等皮膚感染問題。因此，菜籽油是大多(duō)數肌膚保健品的基本原料，例如肥皂、乳霜、面霜等等。

瘦身  

菜籽油對于減肥有很大的用處。它包括短鏈和中鏈脂肪酸，這有助于減掉多(duō)餘的脂肪。它還(hái)有助于消化，幫助甲狀腺和酶系統的健康運作。此外，它通(tōng)過減緩對胰腺的壓力，可以加快身體的新陳代謝，從(cóng)而消掉更多(duō)的能(néng)量，幫助肥胖和超重的人們減輕體重。

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